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合江5大特色美食,你都吃过几种?

时间:2019-11-01人气:191作者:微优网中华美食

说到泸州,人们就想到酒;

说到合江,人们就想到荔枝。

但是泸州并不只有酒,

合江也不止荔枝一种美食,

以下五种,你吃过哪些呢~

1.合江猪儿粑 猪儿粑分咸馅、甜馅两种。 咸馅以鲜猪肉、冬笋、 香葱、味精、精盐等为原料; 甜馅以白糖、化边油、桔红、 桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。 包馅的原料,则用八成上熟糯米、 二成饭米磨浆吊干后的粉子。 刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽, 仿佛是煮熟的小猪,故而得名。

2.合江泡粑 泡粑是用糯米做的, 吃起来松松软软的, 香甜可口。 泡粑的特点确有它与众不同的地方: 一是色如凝脂, 二是口感舒适,回味清甜, 三是个小而薄,一般只蘸碟大小, 中间最泡处也只有两三厘米厚, 四是经济实惠。 因此,适宜于男女老幼都能吃。

3.合江烤鱼   泸州烤鱼也叫合江烤鱼, 合江县隶属泸州市, 在赤水河与长江交汇三角地带, 所有水资源丰富,盛产淡水鱼, 合江烤鱼即是其中饶有特色的一个。

4.合江水豆花 合江水豆花是合江人食物中的最爱。 水豆花之所以好吃,在于其制作过程之精细。 从泡黄豆、磨黄豆、煮沸、 滤浆、烧浆、点豆花、压豆花、烧开。 至此,豆花的制作即告完成。

5.合江黄粑 黄粑以糯米、饭米和红糖为主要原料, 冷却后的黄粑可以蒸、煎、煮后食用。 煎之前先切成片,放少许植物油 小火煎熟,味道更香。

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