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简单又馋人的一道美食,蒸一蒸半小时出锅,上桌5分钟光盘,老少都爱

时间:2019-10-29人气:198作者:微优网中华美食
金秋十月,看到金灿灿的南瓜就忍不住心动!入秋后,南瓜每周要上我家餐桌好几回。除了最日常的南瓜粥,南瓜在我家还有很多其他的吃法。最近,家人特别馋的一道南瓜做法就是加上排骨一起蒸。虽说近来猪价都挺贵,但是好在跟肉贩打好了关系,以进货价买到的猪肉食材也就不那么心疼。

入秋了,脾胃要养好,秋膘也要贴上,这道南瓜蒸排骨贵是贵了点,但是好吃营养足,特别开胃又下饭,全家老少都适合。而且按照我的做法,南瓜软糯香甜,排骨味美鲜香,吃过一次准难忘!该秋补的时候别尽吃素,多给家人孩子做这个菜,简单上锅蒸一下就好,步骤简单易上手,简直是秋日懒人大菜,赶紧来学学怎么做吧!

------南瓜蒸排骨------

【主料】

南瓜1块,排骨1根

【配料】

生姜1块、小葱1棵、大蒜3瓣,豆豉1勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,食盐1茶匙,淀粉适量、食用油适量

【做法】

<步骤一>:猪排骨斩小块,用淘米水浸泡一下,洗净沥水待用

<步骤二>:排骨放入容器,加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、适量淀粉、少许食用油抓匀,腌制一会儿

<步骤三>:南瓜去皮,去掉瓜瓤和籽,切成大约2厘米的厚片

<步骤四>:生姜切片、小葱切末、大蒜切碎

<步骤五>:净锅上火倒入适量油,中小火煸香姜蒜和豆豉

<步骤六>:南瓜码入蒸盘底层,再铺上腌制好的排骨

<步骤七>:炒好的香料均匀淋到食材上,放入烧开水的锅里,中大火蒸半小时左右

<步骤八>:蒸够时间后,控去盘里多余的水分,再撒上葱花点缀即可

【贴士】

1、这道南瓜蒸排骨建议选择黄皮长南瓜来做,比起贝贝南瓜板栗南瓜,黄皮南瓜的香甜气味与整道菜的调味更为搭配,黄皮南瓜更为水嫩的口感也让我们吃起来更加的有食欲。

2、一般来讲南瓜蒸半小时算是比较久了,如果南瓜切得太薄容易蒸烂,所以要尽量切厚一点,蒸得软软糯糯之后,如果担心筷子夹不好怕碎,可以直接用羹勺舀着吃,更加美味过瘾哦!

3、用淘米水洗排骨,可以帮助吸附排骨上的腥味异味,免去没有焯水的异味烦恼哦!

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