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做梦都想吃的炝拌牛肚丝,原来做法如此简单!

时间:2019-05-29人气:107作者:微优网中华美食

天下这么的大,什么样好吃的美食都有,今天美胖要跟大家聊的是一种动物的内脏食材,那就是牛肚!牛肚其实就是牛胃,牛一共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶、毛肚),最后一个才是真胃(皱胃)。牛肚其实是十分常见的食材,相信大家都不会陌生,尤其喜欢涮火锅的朋友们更是对它欲罢不能,独特的口感和嚼劲让人喜欢的停不下嘴。其实牛肚的做法还有很多,不管是凉拌还是红烧,制作出来的食物都很受人喜爱。下面就让我们一起来学学这些美味的牛肚做法吧~

炝拌牛肚丝

牛肚一块胡萝卜一段香菜5棵干红椒3个大蒜2瓣植物油少许少许辣椒红油数滴

1. 取一块白汤卤熟的牛肚。2. 香菜洗净,香菜根的食疗效果不错,刮掉外皮剩下根芯可以吃;胡萝卜一小段,两瓣大蒜,喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油。3. 牛肚先切长条,再切细丝,看另一面的纹路,将纹路切断才不会塞牙。4. 香菜切寸段,胡萝卜切细丝,大蒜剁末。5. 炒锅里倒少许油,将干红辣椒掰碎入油锅中,变成棕色即可。6. 倒在肚丝菜丝中,加点盐拌匀即可食用,如果觉得不辣,还可以额外淋点红油。7. 不淋红油就已经很香辣了。8. 再淋上一点红油,辣上加辣,吃着更过瘾。

小窍门:

1、牛肚提前煮熟,再加工做菜,非常省事。

2、牛肚的背面有纹路,一定要切断,这样吃起来不费牙。

3、胡萝卜可以生吃,切成细丝,口感非常好,与牛肚的柔软韧性相得益彰。 

4、调味料可以随口味来调整。

 

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