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鸡胸肉最好吃的做法!又嫩又鲜特下饭!步骤详细,就怕你学不会~

时间:2019-11-07人气:77作者:微优网厨艺攻略

鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。由于鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所以鸡胸肉几乎成了减肥餐的代言食材。虽然它真真是减脂星人的好伙伴!但也有小伙伴觉得水煮鸡胸吃腻了,让人难以下咽。今天美胖就来教大家换着花样把鸡胸肉吃出鲜嫩感!让你知道,原来鸡胸肉也可以这么好吃!

蒜香黑胡椒鸡胸肉

图文 | 纪念旅行

鸡胸肉180g蜂蜜10g橄榄油20g大蒜三瓣黑胡椒适量1g

1. 大蒜压成蒜粒备用。2. 蜂蜜10g 玉米油/橄榄油20g 大蒜粒拌成汁。3. 180g鸡胸肉洗净,用刀背拍松,注意可以让鸡胸肉口感更好,然后抹上1g的盐按摩按摩。4. 将刚才调好的料汁放上去继续按摩按摩。5. 将鸡胸肉以及料汁装进袋子里放冰箱冷藏一夜入味。6. 准备一个不粘盘用来煎鸡胸肉,因为有蜂蜜会很容易焦所以一定要不粘盘哦。7. 将九阳电磁炉调成300瓦小火。8. 放入鸡胸肉以及那些料汁,小火煎。9. 因为有糖容易焦所以要及时翻面。10. 两面金黄以后拿出来切成块,因为中间还没有全熟,先煎后切可以让鸡块四面都煎的金黄色。11. 取一个大蒜对半切开。12. 将鸡肉切面继续煎至金黄色 就全熟了。13. 撒上现磨的黑胡椒 就完成啦。14. 完成。15. 完成。16. 完成。

小窍门:

一定要小火不然很容易焦掉,你也可以把表面的糖冲洗干净,擦干水分倒油煎。 大蒜粒煎了会黑掉就不要吃了。 一定要不粘锅不然会粘锅。

  

酱爆鸡丁

图文 | 美食天下

鸡胸肉250克黄瓜1段甜面酱30克黄酒8克白砂糖10克蛋清1个生姜适量适量淀粉适量食用油适量

1. 食材:鸡胸肉、黄瓜、生姜等。生姜切末。2. 鸡肉切丁。3. 放入一半黄酒、少许盐抓匀,放一半蛋清、适量淀粉,抓匀腌制。4. 黄瓜切丁。5. 用开水焯烫一下。6. 锅中倒入略多的油,六成热,放入腌好的鸡丁,划散,炒至变色后捞出。7. 多余的油倒出,留底油,放甜面酱,小火慢炒。炒至变成小疙瘩后,放入白砂糖、姜末、剩余的黄酒,炒出香味。8. 放入鸡丁,大火快速翻炒均匀。9. 放入黄瓜丁,炒至断生即可。10. 出锅,装盘。

小窍门:

1、鸡肉腌制时加少许盐即可,留个底味,不可太咸。 

2、放入蛋清和淀粉可让鸡肉更嫩滑。

  

肉酱滑鸡胸肉

图文 | 悠哈厨房

鸡胸肉2块意面肉酱128克少许料酒一小勺干淀粉少许

1. 准备鸡胸肉,撕掉筋膜、去掉油脂洗净。2. 鸡胸肉洗净切成薄片。3. 鸡胸肉用少许的盐、料酒、干淀粉抓匀,腌渍十分钟左右。4. 锅中烧开水,放入鸡胸肉滑至八成熟即可。5. 滑好的鸡胸肉捞出待用。6. 锅中放肉酱,不用放油,肉酱中本来就有油。7. 放入鸡胸肉翻炒,让鸡胸肉沾满肉酱,全程小火,继续加热至汤汁浓稠,即可盛出。

小窍门:

非常爽口的嫩滑鸡肉,制作就是辣么简单,一包肉酱的味道足以,无论配米饭还是面条,要多吃一碗啦。

  

藜麦牛油果沙拉

图文 | 马卡龙小魔女

藜麦100g鸡蛋2个鸡胸肉100g牛油果1个小番茄几个西兰花适量紫甘蓝适量柠檬两片玉米适量蜂蜜一小勺黑胡椒适量料酒适量橄榄油适量适量白葡萄醋适量

1. 先把藜麦放入清水中淘洗干净,过滤出污水。2. 然后准备一锅清水,把淘洗好的藜麦、鸡蛋放进去一起煮10分钟,不要煮太烂哈。3. 煮熟的藜麦会有可爱的小卷须,口感松脆,颗颗饱满,弹力十足。4. 藜麦和鸡蛋全部捞出,藜麦滤掉水分。5. 接着处理鸡胸肉,把它切成小块。6. 用少量的料酒、盐还有黑胡椒将它拌匀之后腌制10分钟。7. 把切好了的蔬菜放进烧开的锅内焯一下水然后捞出放凉待用。8. 锅内倒入少许的橄榄油,将处理好的鸡胸肉入锅,煎至微黄。9. 我们接着就把蔬菜给处理掉,紫甘蓝切成丝,牛油果一分为二去核,和番茄均切成小块,还有鸡蛋也是,四分切开。10. 材料都准备好了之后,把它统统全部倒进碗里,煮好的藜麦也一起加进去。11. 倒入白葡萄醋,撒一些黑胡椒来调味,混合均匀之后即可装盘。12. 这样一道藜麦牛油果鸡肉沙拉就做好了,颜色丰富,不仅有牛油果的清香,藜麦吃起来也十分有嚼劲,爱吃肉的也不会亏待你,大口的鸡肉等你来宠幸,不长脂肪的哦。

  

凉拌鸡丝

图文 | 黑猫警长kitchen

鸡胸肉300克香菜适量胡萝卜丝适量凉拌汁适量蒜末适量姜片适量料酒适量

1. 鸡胸肉一块。2. 蒜末、胡萝卜丝和香菜,再准备几片姜片,一会用得上它。3. 煮锅加入适量清水,加入姜片和两勺料酒煮开。4. 把鸡胸肉放入锅内,大火煮开后,盖上盖子,关火,焖8分钟。5. 煮鸡胸肉的同时,准备好凉拌调味,蒜末提前切碎,加入适量盐和凉白开,调匀后依次加入辣椒油、陈醋、香油,并用勺子拌匀。6. 八分钟后打开盖子,用筷子戳一下鸡胸肉,没有血水说明煮熟了。把煮熟的鸡胸肉盛出,放在切菜板上,用刀背拍几下,把鸡胸肉的肉质拍散了,然后把鸡胸肉手撕成条。

小窍门:

加姜片和料酒煮鸡胸能去腥。 水煮开后,放入鸡胸肉,焖8分钟能使鸡胸肉的口感鲜嫩而不柴,而且不用一直小火煮,用热水的温度把鸡胸肉焖熟即可。

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