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家常鲜豆腐,香煎酱油年糕,卤牛肉,麻辣水煮兔

时间:2019-11-01人气:200作者:微优网厨艺攻略

家常鲜豆腐

配料:豆腐500克,猪肉100克,大蒜50克,郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精

1。切豆腐,切猪肉,切蒜片。

2、将锅里的油加热,加入豆腐片,炒至金黄。

3、锅内留点油,加热后炒肉,炒肉片。

4。然后加入豆浆,炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。

5。放入豆腐,盐,味精,转小火,烧豆腐。

6。加入青蒜,加入淀粉水使之变稠,用火收集汤,直到汤变稠为止。

香煎酱油年糕

材料:年糕300g、油适量、生抽适量、十三香少许

步骤

1、年糕一封,四条 300克。

2、拆封后,冲洗一下切成段

3、煎锅里入适量植物油,下年糕段煎

4、翻面再煎,至煎匀

5、下生抽适量

6、使年糕段上色入味

7、下少许开水

8、煎至水干

9、撒下少许十三香后即可出锅。

卤牛肉

食材准备:牛肉、蚝油、老抽、自制山楂粉、肉桂粉、干辣椒、八角、葱、姜、料酒、白糖、盐

做法步骤:

1、牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水捞出

2、锅中放清水,放入干辣椒、八角,葱、姜

3、加少许山楂粉,肉桂粉

4、放蚝油、料酒、老抽、白糖少许

5、大火煮上10分钟之后,转小火煮1小时

6、这个时候加盐,然后继续煮至完全入味即可。

麻辣水煮兔

用料

兔腿500g、包菜200g、油适量、盐适量、花椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣适量、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量。

做法

1、将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟。

2、捞出兔肉,放入盐、生抽、料酒腌30分钟。

3、包菜放入锅中,焯熟,捞入大碗中。

4、兔肉下油锅,炸至颜色变白,捞出。

5、锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油。

6、放入姜、葱、蒜炒香,下入兔肉,翻炒均匀。

7、加适量清水,煮熟后,捞入大碗中。

8、锅中放入油,下花椒、麻椒、干辣椒炸香。

9、将热油到入碗中即可。

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