烧苋菜：蒜香浓郁，软烂入味，下饭又好吃

烧苋菜

图文 | 老方小雨

红苋菜1把食用油适量蒜头适量食盐少许

1. 苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。2. 大蒜头去皮洗净拍碎备用。3. 炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。4. 倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的。5. 炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若跟我一样爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟。6. 待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味。7. 出锅装盘。8. 蒜香浓郁，软烂入味，下饭又好吃。

小窍门：

1、女人小孩多吃苋菜可补血预防贫血，脸色红润气色好。 

2、烧苋菜一定要搭配鲜脆的大蒜头，不仅好吃，还有灭菌、健胃的作用。