烧苋菜
图文 | 老方小雨
红苋菜1把食用油适量蒜头适量食盐少许
1. 苋菜摘掉根须及老的部分,长点可掰2段,放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
2. 大蒜头去皮洗净拍碎备用。
3. 炒锅烧热加适量食用油,下入大蒜末,煸炒出香味才好吃。
4. 倒入苋菜,大火翻炒,看着满满一大锅挺多的,一经加热就会容易出水的。
5. 炒至苋菜出汁,喜欢清脆口感,这时可以加盐调味后出锅;若跟我一样爱吃软烂口感的,再加盖多焖1~2分钟。
6. 待苋菜在锅中变得很软烂时,根据自家口味加些盐调味。
7. 出锅装盘。
8. 蒜香浓郁,软烂入味,下饭又好吃。
小窍门:
1、女人小孩多吃苋菜可补血预防贫血,脸色红润气色好。
2、烧苋菜一定要搭配鲜脆的大蒜头,不仅好吃,还有灭菌、健胃的作用。
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