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懒人菜谱分享 | 如何不开火20分钟喂饱一家五口?

时间:2020-07-06人气:119作者:微优网厨艺攻略

今天的文章有味道,我这会儿打字的手就带着洗不净的姜蒜香,你们闻到了不?

 

从来没有想过,有一天我也能写出交流做饭的文字。网上那些说疫情结束后厨师会失业的段子,真不是空穴来风。

 

宅家太久了,之前阿姨迟迟没法归位,做饭主力拍爸热情又开始消减,于是逼着我要来想办法喂饱一家五口。

 

我是真的在“想办法”,别人用手做饭,我用脑子做饭,想各种最偷懒的办法。

 

我的目标是,一顿最好就做一道菜,一大锅里主食、肉、蔬菜都有,色彩丰富、营养全面。

 

还真的被我找到了,而且简单到让我这样的厨艺小白都发指。

 

就是“电饭锅焖饭”。

 

最最简单的版本,翻开冰箱,家里有什么全部拿出来,切丁。

 

比如有腊肠就腊肠切丁或者片,肉有了。

 

然后把土豆、胡萝卜、香菇、番茄、圆椒、西兰花……有什么就切什么丁,菜有了。

 

一口电饭锅,大米淘好,加比平时煮饭多一点点的水。

我家的随性版本

试了几次发现加南瓜特别好吃,有一种清甜味道

网上找的认真摆盘版本

然后把刚刚切好的丁全部放进去,再加一点点油、酱油、耗油、盐、鸡精、胡椒粉,调料帅气地那么一撒,盖上锅。

 

按下煮饭键,等着吃就好啦。

 

快煮好的时候,整个厨房都充满香气,恍惚以为自己做了什么了不起的大菜。

 

揭开锅,腊肠晶莹剔透、蔬菜色泽丰诱、米饭Q弹软糯,刮刮边居然还带着锅巴!

 

第一次做真的惊呆了,全程不到二十分钟做出来的饭菜,不用开火,不用洗锅,按下煮饭键后连厨房都不用呆,浑身没有丝毫油烟气,饭就做好了?

 

是的,而且几个娃和拍爸都超级赏脸,吃得那叫一个香喷喷。

吃遍广州的拍爸咋么咋么嘴,给出一个我不敢当的好评,

 

“这个煲仔饭的味道,很像我在老城区吃过的一家有名的老店啊。”

 

不管是他真心给赞,还是只为了远离厨房吹的彩虹屁,我是真的膨胀了,做饭嘛,太简单了!

 

于是,我把腊肠又分别换成了鸡腿肉、五花肉、午餐肉、鳕鱼肉,又再做了一次。

 

做法略有升级,比如五花肉要先在锅里煎一煎,再放进电饭锅里才没那么油腻,鳕鱼肉上面可以加上一些蒜蓉去腥提鲜。

 

最成功的一锅,在五花肉煲仔饭里加了一点冰箱角落不知道存了多久的韩国泡菜,味道那叫一个妙绝!

 

一轮下来,眼看娃碗里的饭越剩越多,其实我也做腻了。

 

看见有妈妈在朋友圈晒焗饭,要不我也试试“番茄芝士焗饭”

 

不小心又找到了最偷懒的办法,直接把煮好的电饭锅煲仔饭拌一拌,让菜肉和米饭充分混合,然后把它盛进碗里。

 

接下来在饭上淋上一点番茄酱,把芝士铺在上面。

 

放进烤箱(微波炉应该也可以),烤个15分钟左右,厨房再次香气四溢。

 

小心烫,端出来,用勺子吃上一口,面微焦奶香醇厚,五颜六色的饭菜包裹着番茄和芝士,酸酸甜甜咸咸,口感丰富、层次鲜明。

 

依旧没有开火,只是让烤箱多工作了十五分钟,我又成功了!

 

还顺便解锁了几个“芝士名词”,想要有拉丝的效果,必须要用“马苏里拉”芝士。

 

就是这种碎碎的,一般大超市都有哈   如果不用拉丝,普通的片状芝士就可以了,但口感没有那么浓厚,一般片状芝士做三明治更合适。   焗饭配上之前我团过的意面,感觉小莉西餐厅可以开张咯!   我还在膨胀中,几个家伙吃了几顿后,拍爸先抗议,天天光吃饭也太干了,能不能来点汤汤水水的啊。   于是受日系女孩虾球酱朋友圈的启发,我又做出一道 “日式寿喜锅”   依旧本着懒人一锅端的原则,只是这次不得不开火了,油烟气是免不了咯。   菜式一样,冰箱里有什么拿什么,番茄、海带、香菇这几样最好要有,其余随便。   拿出一个炖菜小锅,里面放油,爆香蒜末和洋葱末, 然后放进去切碎的番茄,慢慢熬出一点汁水啦,如果想味道更浓厚一点,可以再加一点番茄酱。   熬好后加水,加进去酱油、耗油、盐、鸡精、糖,烧开,再把我家有的菜肉全放进去,海带、娃娃菜、白萝卜、香菇、山药、五花肉片、鱼豆腐……   然后再另外开锅煮面,什么面都行,最搭的是乌冬面。   咕嘟咕嘟,热气腾腾的一锅上桌后,开吃!   汤头混合了各种肉菜的味道,鲜香无比, 鲜菇吸饱了汁水肥厚滑嫩、萝卜清甜、海带脆爽、山药甜糯、五花肉香而不腻……   虾球酱评价说,正宗的寿喜锅 应该把酱油换成“味淋” 又解锁的一个新名词,它是一种日式料酒,颜色黄黄的更带甜口。   但我觉得味道已经很不错啦,懒人做饭嘛,简单又营养丰富就好了,还要什么“正宗”。   其实你说它是炖菜,或者火锅也没问题,再变一变,还能做成 “麻辣烫” 是不?   为了满足拍爸吃不到麻辣烫焦灼的心,我的寿喜锅做好后,先称盛出来娃的那一份。   然后在煮好的锅里加上 一点火锅底料,精髓在于一定要加上牛奶,让汤汁更加醇厚, 煮开后,再加上一点北方人最爱的芝麻酱。   看看,和某国福麻辣烫比,也没多大区别嘛!   看到这里,不知道你们是不是已经懵了,我在看一个育儿博主写菜谱?   没错,我就是忍不住想炫耀一下,我居然也能解锁出这么简单的懒人饭菜来。   除了上面的,这两周我又有进阶,比如下饭一绝,同样一锅端的 番茄金针菇肥 还有近期最爱的 牛肉丸青菜汤 ,记得最后 一定要炸一点蒜末,轻轻飘在汤上, 让蒜香提升整锅汤的风味。 清明节在家做做青团,把做饭变成了亲子活动,原来厨房工作也可以真香啊。   你们快来打击一下膨胀的我, 还有哪些做饭偷懒的绝招?在线求菜谱中。   最近满脑子都是做什么吃的,话说写完这篇稿,今晚是不是可以做个珍珠肉丸试试呢,看起来很好吃的样子。   放心放心,我这只是间歇性跳脱一下,我还是那个严肃的育儿博主小莉,吃得开心,也是为了更好的育儿嘛!  

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