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西瓜新吃法之西瓜果冻

时间:2019-05-30人气:177作者:微优网厨艺攻略

西瓜果冻

西瓜汁350克糖粉20克吉利丁粉15克凉开水50克黑芝麻少许

1. 准备西瓜小半个。2. 将西瓜取肉,加入20克糖粉,一起放入料理机打碎。(西瓜壳别扔掉)3. 将打碎的西瓜汁用筛网过滤出西瓜籽。4. 提前20分钟将50克凉开水和15克吉利丁粉泡软。5. 再将泡软的吉利丁粉隔着热水,一边搅拌至吉利丁粉彻底融化成吉利丁液。6. 等吉利丁液凉却后,取出350克的西瓜汁,将吉利丁液加入一起混合搅拌均匀。7. 再将西瓜汁倒入西瓜壳里面。8. 用保鲜膜密封住,放入冰箱冷藏两个小时以上至凝固。9. 取出冷藏好的西瓜果冻切块、粘上黑芝麻或西瓜籽做点缀完成。

小窍门:

西瓜汁最好不要上炉加热,加热过的西瓜汁会变味的,在打西瓜汁时,糖粉可加进去和西瓜肉一起搅拌。这样就不用上锅加热西瓜汁了。而且还能保住西瓜的原汁原味。

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